Apfel-Spargelsalat
Den Spargel schälen, in 1 Zentimeter lange Stücke schneiden und in siedendemSalzwasser 15-20 Minuten knackig garen. Die Spargelstücke gut abtropfen und erkalten lassen. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausschneiden und in Spalten schneiden. Aus dem Zitronensaft, der Salatcreme und Crème fraiche eine Soße bereiten, mit Salz, Zucker, Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen. Trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Zur Soße geben und diese mit den Spargel- und Apfelstücken durchmischen. In Cocktailgläsern servieren.
apfel
spargel
schnittlauch