Birnensalat mit Räucheraal

Birnen schälen, halbieren,  Kerngehäuse entfernen,  längs in Scheiben schneiden und rosettenförmig auf Tellern anrichten. Den Aal bei Bedarf häuten und in kleine Stücke zerpflückt auf den Birnen anrichten. Die Majoranzweige abspülen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen, die Hälfte hacken und in eine kleine Schüssel geben und mit Salz und Zitronensaft vermengen. Öl  hinzufügen und alles zu einer cremigen Sauce verrühren. Die Marinade gleichmäßig über die Salatzutaten gießen und mit den restlichen Majoranblättern und Pfeffer bestreuen.

klee