Blumenkohlauflauf Kopie von gemuese.gif (5931 Byte)
bulletein Blumenkohl
bulletViertelliter Milch, Mehl, Butter
bullethalbes Pfund Schinken
bulletSalz, Käse

Blumenkohl putzen und in Salzwasser kochen. Auskühlen lassen und in kleine Röschen zerteilen. Einen Esslöffel Butter auslassen und mit 3 Esslöffeln Mehl binden, anschließend mit einem reichlichen Viertelliter Milch aufgießen, schön glatt rühren. Eine Auflaufform ausfetten, die Blumenkohlröschen einstapeln und obendrauf den fein gewürfelten Schinken geben. Dann schütten wir die Mehlschwitze darüber und streuseln noch etwas geriebenen Käse darauf. Eine halbe Stunde in der Röhre bei mittlerer Hitze hellgelb backen.