Feld-Apfelsalat
Wallnusskerne hacken und ohne Fett in einer Pfanne rösten. Den Feldsalat putzen und waschen. Den Rucola fein hacken. Aus den Aepfeln mit einem runden Ausstecher Kugeln stechen. Den Weisswein mit etwas Zimt und Honig erwärmen. Von der Energie nehmen. Die Apfelkugeln darin vorsichtig erwärmen.Schalotten putzen und hacken. Aus Schalotten, dem Walnussöl und dem Apfelessig einen Dressing rühren. Rucola, Feldsalat und Apfelkugeln damit marinieren.Die gerösteten Walnüsse dazugeben und servieren.
salat
rucola
nuss