Feldsalat im Kartoffeldressing mit Lachs
Kartoffeln kochen, pellen und abkühlen lassen. Feldsalat verlesen, waschen, abtropfen lassen, auf vier Tellern dekorativ anrichten. Zwiebel putzen und fein hacken. Die Petersilie verlesen, waschen, abtropfen lassen, fein hacken und zusammen mit  der Zwiebel in eine Schüssel geben. Essig mit Öl und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, zu den Petersilienzwiebeln geben, verrühren. Die Kartoffeln  mit einer Gabel zerdrücken und das Dressing damit leicht binden. Dressing auf dem Feldsalat verteilen, Lachs leicht erwärmen und dazulegen.
klee