Gänseleber auf Feldsalat
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leber
pampel
Den Feldsalat putzen und waschen. Die Grapefruit schälen und die Filets heraus schneiden. Die Gänseleber waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Danach in Mehl wenden. Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren, den Feldsalat und Grapefruit-Filets darin wenden. Auf Tellern anrichten. Die Gänseleber von beiden Seiten jeweils etwa 5 Minuten in  der Butter braten, salzen, pfeffern und auf die Salatteller verteilen.