Kokosrolle
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300 Gramm Butterkekse

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2 Esslöffel Kakao

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100 Gramm Staubzucker, 2 Esslöffel Rum, etwas Milch

Fülle:

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100 Gramm Butter

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150 Gramm Staubzucker

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50 Gramm Kokosette (Kokosraspeln)

Die Butterkekse fein mahlen oder mit einem Mörser zerdrücken und mit den anderen Zutaten zu einer formbaren Masse verkneten. Die Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren und das Kokosette darunter mischen. Den Keksteig ausrollen und mit Fülle bestreichen. Zusammenrollen, in Folie einwickeln und im Kühlschrank fest werden lassen. Auspacken und in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.