Kräuterbutter Kopie (2) von Milch.gif (2698 Byte)
bulletgesalzene Butter
bulletgemahlener schwarzer Pfeffer, Zitronensaft
bulletfeingehackte Kräuter nach Geschmack, wie Petersilie, Schnittlauch, Dill, Borretsch

Vorbemerkung: Die Auswahl der Kräuter erfolgt nach dem "Einsatzzweck" der Kräuterbutter. Will man sie zu Fisch haben, dann sollten eben auch Kräuter genommen werden, welche zu Fisch passen. ( Bei "Omma spezial" gibt es eine kleine Übersicht)

Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen, dann schaumig schlagen, am besten mit einem Handmixer sonst arbeitet man sich einen Wolf. Jetzt Pfeffer und die ausgewählten feinstgehackten Kräuter zugeben. Der Kräuterbutter eine Form verpassen, auf Backpapier oder Folie legen, bedecken und im Kühlschrank wieder hart werden lassen.