Milder Heringssalat
Das Matjesfilet etwa 2 Stunden in Mineralwasser einlegen, damit der Salzgeschmack milder wird. Die   Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, kalt werden lassen, pellen und würfelig schneiden. Die Rote Bete abtropfen lassen, klein schneiden. Die Orange schälen, die Spalten filetieren. Den  Joghurt mit etwas Rote-Bete-Saft und den Gewürzen cremig rühren.  Nun den Hering würfeln, mit Rote Bete-  und Kartoffelwürfeln vermengen und  mit den Orangenfilets anrichten. Die Soße darüber gießen. Die Dillspitzen abzupfen und den Salat damit garnieren.
klee