Paprikaschnitzel
bulletKalbfleisch
bullet1 kleine Zwiebel
bulletPaprika
bulletButter
bulletsauerer Rahm, Brühe

Fleisch in dünne Scheiben schneiden und gut klopfen. Salzen. Zwiebel fein scheiden, in reichlich Butter hell andünsten und mit scharfen Paprika überstäuben. Nun die Schnitzel darin von beiden Seiten, und häufigem Wenden ein knappe viertel Stunde darin braten. Heraus nehmen, einige Löffel Rahm zugeben., etwas Brühe zuschütten, etwas einkochen lassen und durch ein Sieb über die Schnitzel geben. Edelsüßen Paprika darüber stäuben.