Pilze in Wirsing

Die Wirsingblätter kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Die Pilze putzen und fein hacken. Die Schalotte putzen, fein hacken und  in der Butter glasig andünsten. Die Pilzstücke dazu geben und 5 Minuten weiter dünsten. Abkühlen lassen und mit dem Frischkäse, dem geriebenen Käse und den Pistazien vermischen. Die Masse auf die 4 Wirsingblätter verteilen und die Wirsingblätter zusammen rollen. Die Wirsingrollen in eine  Auflaufform geben mit der  Sahne begießen und etwa 20 Minuten überbacken.

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