Pilzsalat mit Avocados und Radieschen
Für das Dressing den Zitronensaft, etwas Salz, etwas Pfeffer, eine Prise Zucker und Zitronenschale verrühren. Das Öl nach und nach mit einem Schneebesen unterschlagen. Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheibchen schneiden. Die Champignons waschen, putzen und ebenfalls  in dünne Scheiben schneiden.  Die beiden Avocados schälen, dann halbieren, den Stein herauslösen und das Fruchtfleisch längs in Scheiben schneiden. Die Pilze, die Radieschenscheibchen, die Avocadoscheiben grob vermengen und sofort mit dem Dressing übergießen. Die Kresse abschneiden, waschen, trocken tupfen und darüber streuen.
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