Mohrrüben putzen, in Scheiben scheiden und etwa 5 Minuten kochen, abgießen. Pilze entweder abtropfen lassen (Dose) oder putzen und in Scheiben schneiden (frisch), Zwiebeln putzen und hacken. Etwas Öl erhitzen, den vorher gewürfelten Speck  hinein geben und auslassen. Zwiebel und Pilze einwerfen und andünsten. Schnitzel in Streifen schneiden und in Öl anbraten. Dabei mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Dein Wirsing putzen und in Streifen schneiden. Eine Form einfetten, den Wirsing zusammen mit den Mohrrüben hinein schlichten, die Schnitzel darauf packen und über die Schnitzel die Zwiebel-Pilzmasse geben, mit den Goudascheiben bedecken und eine halbe Stunde bei Mittelhitze in der Röhre backen.
Ratsherrenschnitzel
fleisch
pilzmöhre