Salzfleisch fleisch.gif (3002 Byte)
bulletein Kilo Kassler oder Kotelett (ausgelöst)
bulletein Kilo grobes (!) Siedesalz

Auf ein Backblech kommt ein Bogen Backpapier und darauf das Fleisch. Jetzt wird rings um das Fleisch herum das Salz angehäufelt und zwar derart, das das Fleisch zu zwei dritteln darin eingebettet ist. Ja das stimmt: kein Fett, keine Gewürze, wirklich nur das Salz. Das Ganze wird jetzt etwa eineinhalb Stunden im Ofen bei 180 bis 200 Grad gebacken. Achtung, dieses Rezept funktioniert nicht mit gewöhnlichem Salz ! Und noch etwas: Es schmeckt Klasse !