Serviettenkloß

bulletknappes Pfund alte Semmeln (können auch knochenhart sein)
bullet0,5 l Milch, 4 Eier
bulletSalz, Muskat

Das ist ein Serviettenkloß nach Thüringer Art.

Die alten Semmeln solange in der Milch einweichen, bis man sie wieder weich sind. Mit einer Prise Muskat und Salz würzen, dann die Eier dazugeben und alles verrühren. Jetzt in ein Leintuch (Serviette), das zu einem Säckchen geformt wurde, geben, an einen Quirl knoten und in leise siedendes Salzwasser hängen. Darauf achten das in dem "Säckchen" noch genug Platz ist, weil die Masse aufquillt. Nach 45 Minuten ist der Kloß fertig.

Kopie (3) von Getreide.gif (7560 Byte)

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