Thüringer Serviettenkloß
mit Schnittlauch
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6 alte Brötchen gewürfelt

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1/ 2 Liter Milch, 6 Eier

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Salz, Muskat, Pfeffer

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1/ 2 Teelöffel Backpulver

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2 Bund fein geschnittener Schnittlauch

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2 Esslöffel Grieß

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4 Scheiben Weißbrot gewürfelt

Das Weißbrot in Butter oder Schmalz goldgelb braten und abkühlen lassen. Die Brötchen mit heißer Milch begießen und 30 Minuten ziehen lassen. Alle Zutaten vermengen, in ein gefettetes Tuch einschlagen und 45-60 Minuten in kochendem Wasser garen.