Tiroler Mandelschnitten
bullet200 Gramm  Butter
bullet200 Gramm  Zucker
bullet6  Eier
bullet200 Gramm  Mandeln
bullet50 Gramm  Schokolade
bullet100 Gramm  Mehl
bulletMarmelade
bulletKokosfettglasur

Die Butter schaumig rühren und das Eigelb der 6 Eier sowie den Zucker unterrühren. Die Schokolade und die Mandeln fein raspeln. Das Mehl, die Mandeln und die Schokolade mischen und dazugeben. Zum Schluss aus den Eiweißen Eischnee schlagen und unterheben. Den Teig auf ein Backblech streichen und bei 200 Grad 20 Minuten backen.  Vom Backblech lösen und in zwei Hälften teilen. Die eine Hälfte mit der Marmelade bestreichen und die zweite Hälfte darauf legen. Nun alles in Würfel schneiden und mit Schokoladenfettglasur bestreichen.