Tomatencremesuppe Kopie von suppe11.gif (3479 Byte)
bullet1 Pfund Tomaten, Brühe
bulletCrème fraîche, Zitronensaft
bullet1-2 Teelöffel Honig
bulletPetersilie, Basilikum, Salz, Pfeffer

Tomaten kochen, durch ein Sieb streichen, mit Gemüsebrühe  bis zur gewünschten Konsistenz auffüllen und schön glatt quirlen. Kurz aufkochen. Mit dem Crème fraîche, Honig, Pfeffer, Salz und dem Zitronensaft  abschmecken. Kurz vor dem Servieren kann man einen Klecks Sahne auf die Suppe geben und mit Petersilie oder Basilikum bestreuen.